課程代碼	課程名稱	教材名稱	出版社	版本	作者	定價（元）
00054	管理學(xué)原理	管理學(xué)原理	中國財政經(jīng)濟(jì)出版社	2004年版	李曉光	21
00177	消費心理學(xué)	消費心理學(xué)	中國人民大學(xué)出版社	2000年版	李丁	15
00977	餐飲業(yè)法規(guī)	餐飲業(yè)法規(guī)	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	唐炳洪	22.5
00978	烹飪工藝學(xué)（二）	烹飪工藝學(xué)	遼寧教育出版社	2004年版	周曉燕	21
00980	烹飪原料學(xué)（二）	烹飪原料學(xué)	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	朱水根	22.5
00982	餐飲服務(wù)	餐飲服務(wù)	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2005年版	郭劍英	17
00984	酒水知識	酒水知識	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	李勇平	13
03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	高等教育出版社	2008年版	劉瑞復(fù) 李毅紅	14.7
03707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表‘重要思想概論	北京大學(xué)出版社	2008年版	錢淦榮羅正楷	17
04729	大學(xué)語文	大學(xué)語文	華東師范大學(xué)出版社	2006年版	徐中玉陶型傳	16
09001	餐飲管理與實務(wù)	餐飲管理與實務(wù)	高等教育出版社	2003年版	馬開良	35
09002	餐飲市場營銷	餐飲市場營銷	高等教育出版社	2003年版	陳云川	40
09003	現(xiàn)代廚房管理	現(xiàn)代廚房管理	高等教育出版社	2004年版	馬開良	31
09005	食品衛(wèi)生與安全	食品衛(wèi)生與安全	高等教育出版社	2004年版	汪志君	32
10018	計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	人民郵電出版社	2007年版	趙鴻德唐小毅王魯濱	34

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北京09年自考餐飲管理（專科）專業(yè)指定教材