課程代碼	課程名稱(chēng)	教材名稱(chēng)	出版社	版本	作者
00009	政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財(cái)經(jīng)類(lèi)）	政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理	經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社	2004年版	衛(wèi)興華顧學(xué)榮
00189	旅游與飯店會(huì)計(jì)	旅游企業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)教程	中國(guó)旅游出版社	2007年版	趙錦愛(ài)
00193	飯店管理概論	飯店管理概論（第三版）	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社	2007年版	蔣丁新
00201	飯店餐飲管理	餐飲管理（第三版）	高等教育出版社	2008年版	蔡萬(wàn)坤
00202	飯店前廳與客房管理	飯店前廳與客房管理	南開(kāi)大學(xué)出版社	2001年版	余炳炎朱承強(qiáng)
00517	英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)	新編飯店實(shí)用英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)教程	清華大學(xué)出版社	2009年版	趙麗
03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	高等教育出版社	2008年版	劉瑞復(fù) 李毅紅
03707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表‘重要思想概論	北京大學(xué)出版社	2008年版	錢(qián)淦榮羅正楷
10006	旅游學(xué)概論	旅游學(xué)概論（第二版）	中國(guó)旅游出版社	2010年版	王洪濱高蘇
10007	管理學(xué)基礎(chǔ)	現(xiàn)代管理學(xué)	經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社	2007年版	曹芙蓉
10018	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	人民郵電出版社	2007年版	趙鴻德唐小毅王魯濱
04139	應(yīng)用寫(xiě)作	應(yīng)用寫(xiě)作實(shí)訓(xùn)教程	高等教育出版社	2009年版	李佩英
03885	旅游服務(wù)禮儀	旅游服務(wù)禮儀	武漢大學(xué)出版社	2008年版	譚增勇李俊
03683	綜合英語(yǔ)（三）	新編實(shí)用英語(yǔ)綜合教程1-3冊(cè) （北京版）	高等教育出版社	2008年版	教材編寫(xiě)組
40039	飯店服務(wù)技術(shù)	證書(shū)考試課程

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北京2011年自考飯店管理(專(zhuān)科)指定教材