2015年自考預(yù)防醫(yī)學(xué)考點(diǎn)：食品添加劑
食品添加劑：系指為改菩食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成物或者天然物質(zhì)。
食品污染：是指食物從種植、養(yǎng)殖到食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸及銷售過程中有害物質(zhì)進(jìn)入食物，使食品安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程。
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