簡述合理膳食的概念和基本要求。

　　答：（1）概念：合理膳食又稱平衡膳食或健康膳食。是指全面達(dá)到營養(yǎng)供給量的膳食。即保證攝食者能量和各種營養(yǎng)素全面達(dá)到營養(yǎng)生理需要量，又在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡。

　　（2）基本要求：①滿足機(jī)體的需要；

　　②攝入的營養(yǎng)素保持平衡；

　　③食物對人體無害；

　　④食物加工與烹調(diào)合理；

　　⑤建立合理的用膳制度和良好的飲食習(xí)慣。

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