為組織好高等教育自學(xué)考試營(yíng)養(yǎng)、食品與健康專業(yè)（獨(dú)立本科段）《食品化學(xué)與分析》（課程代碼：5753）課程的全國(guó)統(tǒng)一考試命題工作，根據(jù)全國(guó)統(tǒng)一命題課程的有關(guān)規(guī)定，特制定本說明。

　　一、考試原則

　　1、考試標(biāo)準(zhǔn)

　　本課程考試參照全日制普通高校相同專業(yè)、相同層次、相同課程的本科結(jié)業(yè)水平，并體現(xiàn)自學(xué)考試以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)的特點(diǎn)。在題量上保證中等水平的考生能夠在規(guī)定的考試時(shí)間內(nèi)完成全部試題的作答，并有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間檢查作答情況。

　　2、考試依據(jù)和范圍

　　本課程考試以全國(guó)高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會(huì)2006年8月頒布的《食品化學(xué)與分析自學(xué)考試大綱》為依據(jù)；以《食品化學(xué)與分析》教材（黃國(guó)偉主編，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2006年8月第1版）為考試范圍。

　　3、考試內(nèi)容

　　本課程考試內(nèi)容覆蓋到章。其中，重點(diǎn)章節(jié)為第二、四、五章，考核分?jǐn)?shù)約占50％；次重點(diǎn)章節(jié)為第一、三、六、七、八、九、十章，考核分?jǐn)?shù)約占50％。

　　二、考試形式與考試題型

　　1、考試形式

　　本課程考試采用閉卷筆試形式，考試時(shí)間150分鐘，滿分為lOO分，及格分?jǐn)?shù)為60分。

　　2、考試題型

　　本課程考試采用的題型一般為：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、名詞解釋題、簡(jiǎn)答題、論述題等。

　　三、有關(guān)本課程的特殊要求（包括考生可以攜帶的工具）：無。