貴州2013年自考酒店管理（專科）考試計劃

2012-09-17 11:38:02 文章來源：貴州省招生考試院字體：大小打印

　　一、指導思想

　　高等教育自學考試是我國高等教育的重要組成部分，是對自學者進行的以學歷教育為主的國家考試，是個人自學、社會助學和國家考試相結合的高等教育形式。

　　高等教育自學考試酒店管理專業(yè)（專科）是為適應國家貫徹落實《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）與貴州省旅游業(yè)發(fā)展的需要而設置，總體上與全日制普通高等學校相應專業(yè)一致。同時，根據高等教育自學考試的特點，具有較強的針對性和實用性，注重考核，應考者對本專業(yè)的基本理論、基礎知識和基本技能的掌握以及運用所學知識分析和解決實際問題的能力。

　　二、學歷層次與規(guī)格

　　本專業(yè)為?？茖哟?，在總體上與全日制普通高校相近專業(yè)的水平相一致。本專業(yè)的課程均采用學分計算，每門課程考試合格后發(fā)給單科合格證書，獲得相應學分。

　　按照本專業(yè)考試計劃的規(guī)定，取得15門課程合格成績，累計達72學分，并通過相應課程的實踐考核，思想品德鑒定符合要求者，發(fā)給專科畢業(yè)證，國家承認其學歷。

　　三、培養(yǎng)目標及專業(yè)基本要求

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應社會主義市場經濟需要的，能夠從事飯店經營管理、文秘及相關旅游企業(yè)經營管理的應用型專門人才。

　　基本要求：具備較強的旅游基礎理論知識和一定的外語表達能力，具有良好的團隊精神，掌握酒店業(yè)工作技能，熟悉酒店管理規(guī)程，具備較好的管理、組織和協調能力。

　　四、課程設置及學分

　　本專業(yè)考試課程為15門，總學分72學分。

　　專業(yè)代碼：A020245

序號	課程代碼	課　程　名　稱	學分	備　注
1★	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎	2
2★	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和 “三個代表”重要思想概論	4
3★	00019	計算機基礎（實踐）	2
3★	00018	計算機基礎	2
4	03954	現代公文寫作	5
5	03956	旅游基礎英語（實踐）	3
5	03955	旅游基礎英語	5
6	03957	形象塑造	4
7	03958	飯店服務心理學	5
8	03959	旅游政策與法規(guī)	3
9	03960	現代酒店營銷策劃	5
10	03962	賓館前廳與客房操作（實踐）	3
10	03961	賓館前廳與客房操作	5
11	03964	酒店管理實務（實踐）	3
11	03963	酒店管理實務	3
12	03965	餐飲管理規(guī)范	6
13	00366	服務人員基本功訓練	4
14	03967	VIP接待流程	4
15	03968	國際會議服務流程	4
總學分			72

　　備注：序號中帶“★”號課程為全國統考課程

　　五、使用教材

課程名稱	教材名稱	作者	出版社	版別
思想道德修養(yǎng)與法律基礎	思想道德修養(yǎng)與法律基礎	劉瑞復李毅紅	高教	2008
毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	錢淦榮羅正楷	北大	2008
計算機基礎（實踐）	計算機基礎	楊明福	機械工業(yè)	2005
計算機基礎	計算機基礎	楊明福	機械工業(yè)	2005
現代公文寫作	現代公文寫作	曾躍林	西南師范大學出版社	2006
旅游基礎英語（實踐）	酒店基礎英語口語教程	肖璇吳建華	世界圖書出版公司	2011
旅游基礎英語	旅游基礎英語	莫紅英	旅游教育出版社	2007
形象塑造	形體訓練與形象塑造	陳寶珠	清華大學出版社（高職高專旅游專業(yè)精品教材）	2008
飯店服務心理學	飯店實用心理服務職業(yè)技能培訓	牛志文	電子工業(yè)出版社	2008
旅游政策與法規(guī)	旅游政策與法規(guī)	賀湘輝王世瑛	清華大學出版有限公司（21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列）	2009
現代酒店營銷策劃	酒店營銷與策劃	伍劍琴	（高職高專旅游專業(yè)教改教材）中國輕工業(yè)出版社	2008年
賓館前廳與客房操作（實踐）	前廳、客房服務與管理（第二版）	林壁屬	（高職高專旅游類專業(yè)系列教材）清華大學出版社	2011
賓館前廳與客房操作	前廳、客房服務與管理（第二版）	林壁屬	（高職高專旅游類專業(yè)系列教材）清華大學出版社	2011
酒店管理實務（實踐）	現代飯店管理基礎：理論、實務、案例、實訓	劉春紅李伶	東北財經大學出版有限責任公司	2011年
酒店管理實務	現代飯店管理基礎：理論、實務、案例、實訓	劉春紅李伶	東北財經大學出版有限責任公司	2011年
餐飲管理規(guī)范	現代餐飲管理	戴桂寶	（面向21世紀全國高職高專旅游類規(guī)劃教材）北京大學出版社	2006
服務人員基本功訓練	酒店服務訓練課程	樊麗麗	中國經濟出版社	2007
VIP接待流程	酒店VIP服務與管理	張延鐘艷	遼寧科技出版社	2007
國際會議服務流程	會議組織與服務	梁春燕李琳	北京大學出版社	2010