專業(yè)名稱：餐飲管理（?？疲?/p>

　　專業(yè)代碼：020118

　　主考院校：山東商業(yè)技術(shù)學(xué)院

　　課程設(shè)置及學(xué)分：本專業(yè)設(shè)置科目16門（目前僅在濟(jì)南、東營(yíng)、青島開考）

　　1、馬克思主義哲學(xué)原理（3）

　　2、鄧小平理論概論（3）

　　3、法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)（2）

　　4、大學(xué)語文（專）（4）

　　5、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（2）計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）（2）

　　6、管理學(xué)原理（6）

　　7、餐飲管理與實(shí)務(wù)（6）

　　8、餐飲業(yè)法規(guī)（5）

　　9、消費(fèi)心理學(xué)（5）

　　10、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷（6）

　　11、現(xiàn)代廚房管理（4）現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐）（2）

　　12、食品衛(wèi)生與安全（6）

　　13、14、15、烹飪工藝學(xué)（二）（3）烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）（2）；烹飪?cè)蠈W(xué)（3）烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐）（2）；餐飲服務(wù)（3）餐飲服務(wù)（實(shí)踐）（2）；酒水知識(shí)（4）；以上4門選考3門

　　山東自考網(wǎng)