所屬門類 |
工學(xué) |
專業(yè)層次 |
專科 |
畢業(yè)學(xué)分 |
70 |
| 培養(yǎng)目標(biāo) |
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| 培養(yǎng)從事食品加工、保藏、品質(zhì)控制及生產(chǎn)管理工作的工程技術(shù)應(yīng)用型人才。 |
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| 基本要求 |
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| 掌握食品加工生產(chǎn)工藝及設(shè)備、品質(zhì)控制的基礎(chǔ)理論和基本技能；掌握食品營養(yǎng)、安全衛(wèi)生及管理的基本知識(shí)；具有從事本專業(yè)范圍的有關(guān)工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品分析、新產(chǎn)品研制、技術(shù)革新等的初步能力。 |
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實(shí)踐性環(huán)節(jié)
及要求 |
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| 1．實(shí)習(xí)：熟悉有關(guān)食品生產(chǎn)工廠的生產(chǎn)過程，掌握主要生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能，了解食品生產(chǎn)管理，并寫出實(shí)習(xí)報(bào)告；2．含實(shí)驗(yàn)的課程及實(shí)驗(yàn)所占學(xué)分：食品化學(xué)（1）、食品微生物學(xué)（1）。 |
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| 開考省市 |
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| 主考院校 |
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