四川2011年自考餐飲管理(專(zhuān)科)考試計(jì)劃

2011-01-03 09:17:03 文章來(lái)源：四川省教育考試院字體：大小打印

　　專(zhuān)業(yè)碼：A020118

　　學(xué)歷層次：專(zhuān)科

　　主考學(xué)校：四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校

課碼	序號(hào)	課程名稱(chēng)	學(xué) 分	備注
課碼	必考	課程名稱(chēng)	學(xué) 分	備注
03707	1	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論	4
03706	2	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2
04729	3	大學(xué)語(yǔ)文	4
00018	4	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	4
00054	5	管理學(xué)原理	6
09539	6	餐飲企業(yè)流程管理	6	證書(shū)課程
00977	7	餐飲業(yè)法規(guī)	5
09540	8	餐飲成本核算與控制	6	證書(shū)課程
00177	9	消費(fèi)心理學(xué)	5
09541	10	現(xiàn)代廚政管理	6	證書(shū)課程
09542	11	餐飲食品安全	6	證書(shū)課程
00978	12	烹飪工藝學(xué)（二）	3	選修課（四選三）
00979	12	烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）	2
00980	13	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）	3
00981	13	烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐）	2
00982	14	餐飲服務(wù)	3
00983	14	餐飲服務(wù)（實(shí)踐）	2
00984	15	酒水知識(shí)	4
總計(jì)			68學(xué)分以上

　　說(shuō)明：根據(jù)考委辦函（2010）47號(hào)文，餐飲管理與實(shí)務(wù)（09001，6學(xué)分）調(diào)整為餐飲企業(yè)流程管理（09539，6學(xué)分）；餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（09002，6學(xué)分）調(diào)整為餐飲成本核算與控制（09540，6學(xué)分）；現(xiàn)代廚房管理（09003，4學(xué)分）和現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐）（09004，4學(xué)分）調(diào)整為現(xiàn)代廚政管理（09541，6學(xué)分）；食品衛(wèi)生與安全（09005，6學(xué)分）調(diào)整為餐飲食品安全（09542，6學(xué)分），由計(jì)算機(jī)直接轉(zhuǎn)換。2011年開(kāi)始執(zhí)行新課程。

編輯推薦