2013年湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院自考系統(tǒng)委托開考餐飲管理(本科)專業(yè)

2013-08-20 15:19:31 文章來源：湖北省教育考試院字體：大小打印

　　專業(yè)代號：020119

　　主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院

　　委托部門：湖北省烹飪協(xié)會(huì)

　　一、課程設(shè)置及使用教材

序號	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	教材名稱	教材主編	出版社	出版時(shí)間	備注
1	03708	中國近現(xiàn)代史綱要	2	《中國近現(xiàn)代史綱要》	王順生、李　捷	高等教育出版社	2008年
2	03709	馬克思主義基本原理概論	4	《馬克思主義基本原理概論》	衛(wèi)興華、趙家祥	北京大學(xué)出版社	2008年
3	00015	英語（二）	14	《英語（二）自學(xué)教程》	張敬源	外語教學(xué)與研究出版社	2012年	2013年10月啟用
4	00051	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用	3	《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》	周山芙、趙蘋	外語教學(xué)與研究出版社	2012年
5	00052	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐）	1	《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》	周山芙、趙蘋	外語教學(xué)與研究出版社	2012年
6	00985	餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論	6	《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》	邢穎	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
7	00986	中國飲食文化	6	《中國飲食文化》	華國梁、馬健鷹	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年	學(xué)位課程
8	09006	餐飲企業(yè)人力資源管理	6	《餐飲企業(yè)人力資源管理》	葉伯平	高等教育出版社	2010年
9	09543	餐飲連鎖經(jīng)營與管理	6	《餐飲連鎖經(jīng)營與管理》	侯兵、馬健鷹	高等教育出版社	2010年	學(xué)位課程
10	09544	餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)	6	《餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)》	楊欣	高等教育出版社	2010年	學(xué)位課程
11	09545	餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營	6	《餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營》	羅旭華、王文慧	高等教育出版社	2010年
12	00987	餐飲美學(xué)	4	《餐飲美學(xué)》	周明揚(yáng)	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年	四門選二門
13	00988	食品營養(yǎng)學(xué)	4	《食品營養(yǎng)學(xué)》	翟鳳英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
14	00989	國外飲食文化	4	《國外飲食文化》	李維冰、周愛東、林剛	遼寧教育出版社	2005年
15	00990	宴會(huì)設(shè)計(jì)	3	《宴會(huì)設(shè)計(jì)》	鞠志中、葉伯平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
16	00991	宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐）	1	《宴會(huì)設(shè)計(jì)》	鞠志中、葉伯平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
17	17983	餐飲管理畢業(yè)考核	不計(jì)學(xué)分
		總學(xué) 分	68

　　二、報(bào)考條件

　　1.凡國家承認(rèn)學(xué)歷的國民教育系列大學(xué)專科及以上學(xué)歷的畢業(yè)生均可直接報(bào)考本專業(yè)；

　　2.免考英語（二）課程，必須加考該專業(yè)獨(dú)立本科段二門選修課及專科的一門選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書，但不能授予學(xué)士學(xué)位。

　　三、實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核

　　1.實(shí)踐課程

序號	課程代號	課程名稱	學(xué)分
1	00052	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐）	1
2	00991	宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐）	1

　　2.（17983）餐飲管理畢業(yè)考核：撰寫畢業(yè)論文并答辯。

　　四、新舊課程銜接（根據(jù)考委辦函[2010]47號文件）

序號	原計(jì)劃規(guī)定課程及代號			新計(jì)劃規(guī)定課程及代號
序號	課程代號	課程名稱	學(xué)分	課程代號	課程名稱	學(xué)分
1	0004	毛澤東思想概論	2	03708	中國近現(xiàn)代史綱要	2
1	0005	馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理	3	03709	馬克思主義基本原理概論	4
2	09007	餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理	6	09543	餐飲連鎖經(jīng)營與管理	6
3	09008	餐飲企業(yè)信息管理	6	09544	餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)	6
4	09009	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	6	09545	餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營	6