課程內(nèi)容與考核目標(biāo)：第六章—第七章

第六章　傳質(zhì)的理論級(jí)模型方法——以精餾為例

（一）課程內(nèi)容

（1）蒸餾的平衡關(guān)系汽液平衡物系的自由度和拉烏爾定律；雙組分汽液相平衡圖；相對(duì)揮發(fā)度與相平衡關(guān)系的近似表達(dá)式；非理想物系的汽液相平衡；總壓對(duì)相平衡的影響。

（2）簡(jiǎn)單蒸餾和平衡蒸餾簡(jiǎn)單蒸餾；平衡蒸餾。

（3）二元物系連續(xù)蒸餾計(jì)算及設(shè)計(jì)精餾；雙組分連續(xù)精餾計(jì)算。

（二）學(xué)習(xí)要求

要求通過(guò)對(duì)本章的學(xué)習(xí)，重點(diǎn)掌握蒸餾物系的平衡關(guān)系與表達(dá)，簡(jiǎn)單蒸餾和平衡蒸餾計(jì)算，精餾系統(tǒng)的組成和操作，二元物系連續(xù)蒸餾的計(jì)算內(nèi)容。

（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

（1）理解計(jì)算傳質(zhì)通量的理論級(jí)模型方法的含義和用法。

（2）了解食品類(lèi)型生產(chǎn)過(guò)程中常用的蒸餾方法。

（3）理解雙組分溶液的汽液平衡關(guān)系、表達(dá)方法及相關(guān)計(jì)算，掌握相平衡方程。

（4）了解平衡蒸餾和簡(jiǎn)單蒸餾。

（5）理解精餾的概念和精餾流程。

（6）掌握板式精餾塔的物料衡算、理論板數(shù)的確定、進(jìn)料狀態(tài)的表達(dá)及選擇、回流比對(duì)精餾過(guò)程的影響及確定、實(shí)際塔板數(shù)的確定。

（7）掌握雙組分物系用板式塔進(jìn)行常壓精餾的計(jì)算。

第七章　傳質(zhì)微分填料高度模型方法——以吸收為例

（一）課程內(nèi)容

（1）吸收的平衡關(guān)系氣體的溶解度；影響平衡關(guān)系的主要因素；亨利定律。

（2）吸收計(jì)算吸收塔的物料衡算；填料層高度的計(jì)算。

（二）學(xué)習(xí)要求

要求通過(guò)對(duì)本章的學(xué)習(xí)，掌握氣體的吸收平衡表達(dá)方法；填料吸收塔的設(shè)計(jì)計(jì)算。

（三）考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求

（1）理解計(jì)算傳質(zhì)通量的微分模型方法的含義和用法。

（2）掌握吸收操作的基本概念；理解吸收操作的氣液平衡關(guān)系及表達(dá)方法。

（3）掌握填料吸收塔的物料衡算、填料層高度的計(jì)算方法。

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