海南2013年自考“烹飪工藝(專科)(助學(xué))”考試計劃

2013-02-20 14:44:13 文章來源：海南省考試局字體：大小打印

　　專業(yè)代碼：A081305

　　專業(yè)名稱：烹飪工藝（專科）

　　主考學(xué)校：海南廣播電視大學(xué)

　　開考方式：面向助學(xué)單位

序號	課程代號	考試課程	學(xué)分	課程性質(zhì)
001	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	4	公共基礎(chǔ)課
002	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2	公共基礎(chǔ)課
003	00018	計算機應(yīng)用基礎(chǔ)	2	公共基礎(chǔ)課
004	00019	計算機應(yīng)用基礎(chǔ)（實踐）	2	公共基礎(chǔ)課
005	04729	大學(xué)語文	4	公共基礎(chǔ)課
006	02531	面點工藝學(xué)	5	專業(yè)核心課
007	02526	烹飪工藝學(xué)	6	專業(yè)核心課
008	02527	烹飪化學(xué)基礎(chǔ)	5	專業(yè)核心課
009	02530	烹飪器械及設(shè)備	4	專業(yè)核心課
010	02529	烹飪衛(wèi)生學(xué)	4	專業(yè)核心課
011	02532	筵席設(shè)計及餐廳服務(wù)	4	專業(yè)核心課
012	02525	烹飪原料學(xué)	3	專業(yè)核心課
013	05744	食品加工與保藏（專）	4	專業(yè)核心課
014	02528	烹飪營養(yǎng)學(xué)	4	專業(yè)核心課
015	02524	烹飪學(xué)概論	5	專業(yè)核心課
016	11379	烹飪課程實驗	5	專業(yè)核心課
017	06204	中國風(fēng)味流派與菜肴（實踐）	2	專業(yè)核心課
018	11440	烹飪生產(chǎn)管理實習(xí)	4	專業(yè)核心課
畢業(yè)要求：本專業(yè)考試課程不得少于18門，總學(xué)分不得少于69學(xué)分。