山西2013年自考餐飲管理專業(yè)（專科）考試計劃
專業(yè)代碼：A020118
主考學校：太原師范學院
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 | |
| 1 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎 | 2 |
|
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| 2 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 4 |
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| 3 | 04729 | 大學語文 | 4 |
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| 4 | 00018 | 計算機應用基礎 | 2 |
|
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| 00019 | 計算機應用基礎（實踐） | 2 | 實踐性環(huán)節(jié) | ||
| 5 | 00054 | 管理學原理 | 6 |
|
|
| 6 | 00177 | 消費心理學 | 5 |
|
|
| 7 | 09539 |
餐飲企業(yè)流程管理
|
6 | 證書課程 | |
| 8 | 09540 |
餐飲成本核算與控制
|
6 | ||
| 9 | 09541 |
現(xiàn)代廚政管理
|
6
|
||
| 10 | 09542 |
餐飲食品安全
|
6 | ||
| 11 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 |
|
|
| 12 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 3 |
|
四選三 |
| 00979 | 烹飪工藝學（二）（實踐） | 2 | 實踐性環(huán)節(jié) | ||
| 13 | 00980 | 烹飪原料學（二） | 3 |
|
|
| 00981 | 烹飪原料學（二）（實踐） | 2 | 實踐性環(huán)節(jié) | ||
| 14 | 00982 | 餐飲服務 | 3 |
|
|
| 00983 | 餐飲服務（實踐） | 2 | 實踐性環(huán)節(jié) | ||
| 15 | 00984 | 酒水知識 | 4 |
|
|
|
總學分 |
68 |
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