湖南2013年自考“餐飲管理（專科）”考試計劃
專業(yè)代碼：A020118
專業(yè)名稱：餐飲管理
專業(yè)類型：專科
一級學科：經(jīng)濟學
二級學科：經(jīng)濟學類
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序號
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課程代碼
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課程名稱 |
學分
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課程類型
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課程性質
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備注
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1
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00018
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計算機應用基礎 |
2
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必考課
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2
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00054
|
管理學原理 |
6
|
必考課
|
||
|
3
|
00177
|
消費心理學 |
5
|
必考課
|
||
|
4
|
00977
|
餐飲業(yè)法規(guī) |
5
|
必考課
|
||
|
5
|
03706
|
思想道德修養(yǎng)與法律基礎 |
2
|
必考課
|
||
|
6
|
03707
|
毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 |
4
|
必考課
|
||
|
7
|
04729
|
大學語文 |
4
|
必考課
|
||
|
8
|
09001
|
餐飲管理與實務 |
6
|
必考課
|
||
|
9
|
09002
|
餐飲市場營銷 |
6
|
必考課
|
||
|
10
|
09003
|
現(xiàn)代廚房管理 |
4
|
必考課
|
||
|
09004
|
現(xiàn)代廚房管理（實踐） |
2
|
必考課
|
實踐性環(huán)節(jié)
|
||
|
11
|
09005
|
食品衛(wèi)生與安全 |
6
|
必考課
|
||
|
12
|
00978
|
烹飪工藝學（二） |
3
|
選考一組
|
||
|
00979
|
烹飪工藝學（二）（實踐） |
2
|
選考一組
|
實踐性環(huán)節(jié)
|
||
|
13
|
00980
|
烹飪原料學（二） |
3
|
選考一組
|
||
|
00981
|
烹飪原料學（二）（實踐） |
2
|
選考一組
|
實踐性環(huán)節(jié)
|
||
|
14
|
00982
|
餐飲服務 |
3
|
選考一組
|
||
|
00983
|
餐飲服務（實踐） |
2
|
選考一組
|
實踐性環(huán)節(jié)
|
||
|
15
|
00984
|
酒水知識 |
4
|
選考一組
|
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- 歷年試題
- 備考資料
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