專業(yè)名稱：旅游管理

　　專業(yè)代碼：020209

　　學(xué)科門類：經(jīng)濟(jì)學(xué)工商管理類

　　主考學(xué)校：福建師范大學(xué)

　　開考方式：面向社會(huì)

　　—、指導(dǎo)思想：

　　自學(xué)考試是以高等學(xué)歷教育為主的國家考試，是個(gè)人自學(xué)社會(huì)助學(xué)和國家考試相結(jié)合的高等教育形式，是我國高等教育的重要組成部分。

　　高等教育自學(xué)考試旅游管理專業(yè)，在總體上與一般全日制高等職業(yè)專科院校相應(yīng)專業(yè)的水平相一致。是為適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會(huì)發(fā)展的需要，為滿足社會(huì)對旅游管理等相應(yīng)領(lǐng)域?qū)ｉT人才的需求，面向旅行社、景區(qū)、酒店管理等第一線，培養(yǎng)擁有較高職業(yè)技能和管理能力的應(yīng)用型專業(yè)人才而設(shè)置的。其目的是以更加開放、靈活的教育形式培養(yǎng)相關(guān)行業(yè)的應(yīng)用型專門人才。

　　根據(jù)高等教育自學(xué)考試的特點(diǎn)和旅游管理工作的特點(diǎn)，在專業(yè)課程設(shè)置上突出了較強(qiáng)的針對性和實(shí)用性，并注重考核學(xué)生對基本理論、基本知識和基本技能的掌握以及調(diào)查與分析問題、解決實(shí)際問題的能力。

　　二、培養(yǎng)目標(biāo)與基本要求：

　　旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，面向旅游行業(yè)或企業(yè)從事旅游與酒店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、旅游經(jīng)營管理工作的應(yīng)用型專門人才。

　　在政治思想方面，要求自學(xué)者努力學(xué)習(xí)馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，樹立愛國主義、集體主義和社會(huì)主義思想，掌握黨和國家的宣傳政策和相關(guān)法規(guī)，具有良好的思想品德和職業(yè)道德，積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。

　　在業(yè)務(wù)能力方面，專科要求學(xué)習(xí)和掌握基礎(chǔ)理論及專業(yè)理論的同時(shí)，注重旅游服務(wù)、酒吧操作等實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)。接受導(dǎo)游服務(wù)、旅行社實(shí)務(wù)、餐廳、前廳與客房操作、酒吧操作等基本訓(xùn)練，掌握旅游行業(yè)所要求的基本服務(wù)與技能，能勝任旅行社、景區(qū)、酒店管理等第一線服務(wù)與管理工作，并具有運(yùn)用所學(xué)的理論與方法分析和解決實(shí)際問題的能力。

　　三、學(xué)歷層次和規(guī)格：

　　高等教育自學(xué)考試旅游管理專業(yè)為專科學(xué)歷層次。

　　凡取得本專業(yè)（專科）考試計(jì)劃規(guī)定的14門課程的合格成績，累計(jì)達(dá)到70學(xué)分，通過各門專業(yè)課程實(shí)踐性環(huán)節(jié)考試（或考核），思想品德經(jīng)鑒定符合要求者，發(fā)給高等教育自學(xué)考試旅游管理專業(yè)專科畢業(yè)證書，國家承認(rèn)其學(xué)歷。

　　四、考試課程及學(xué)分：

　　說明：

　　1、凡取得全國計(jì)算機(jī)等級一級以上（含一級）證書的考生可申請免考0018（含實(shí)踐0019）計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程；

　　2、凡取得國家旅游局頒發(fā)的國家導(dǎo)游員證書者可申請免考（1525）導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程；

　　3、凡取得國家勞動(dòng)保障部頒發(fā)的餐廳服務(wù)員中級證書者可申請免考（1794）餐廳服務(wù)與管理課程；取得前廳客房服務(wù)員中級證書者可申請免考（1795）前廳客房服務(wù)與管理課程；取得調(diào)酒師中級證書者可申請免考（1796）酒吧操作與管理課程；

　　4、課程序號帶“*”的為全國統(tǒng)考課程。

　　五、實(shí)踐性環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)考核要求：

　　通過實(shí)踐性環(huán)節(jié)的教學(xué)和學(xué)習(xí)，使自學(xué)應(yīng)考者具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力、實(shí)踐操作能力、較高的分析問題和解決問題的能力。開考的課程具有較強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，考生通過專業(yè)理論課程學(xué)習(xí)后，到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)和鍛煉，并通過適當(dāng)?shù)目己诵问絹肀ＷC實(shí)踐課程得到落實(shí)。

　　為加強(qiáng)考生的實(shí)踐動(dòng)手能力，對與行業(yè)有關(guān)的實(shí)踐性較強(qiáng)的課程可設(shè)置為證書課程，考生參加國家職業(yè)技能鑒定，獲得相關(guān)職業(yè)資格證書者可免考相應(yīng)的有關(guān)課程。

　　六、主要課程說明及指定教材：

　　1、3707毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論（課程說明略）

　　2、3706思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)（課程說明略）

　　3、0018（0019）計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐）（課程說明略）

　　4、1792旅游企業(yè)公共關(guān)系　本課程主要從旅游的角度了解公共關(guān)系在旅游業(yè)中的作用。主要講授旅游企業(yè)公共關(guān)系主體、旅游企業(yè)的目標(biāo)公眾、旅游企業(yè)公共關(guān)系職能和基本運(yùn)作方式等。

　　指定教材：《旅游企業(yè)公共關(guān)系》 謝蘇主編  旅游教育出版社  2004年版

　　5、6124旅游文化學(xué)　本課程主要講述文化在旅游行業(yè)中的應(yīng)用，其講授的內(nèi)容有：旅游文化學(xué)的基本概念、理論和方法，旅游消費(fèi)行為文化，旅游審美文化，旅游資源及其開發(fā)的文化分析，旅游企業(yè)文化，旅游接待地經(jīng)營文化等。

　　指定教材：《旅游文化》 尹華光主編 高等教育出版社  2003年版

　　6、4929旅游市場營銷　本課程主要學(xué)習(xí)旅游市場的基本知識，使學(xué)生掌握旅游市場預(yù)測開發(fā)的理論依據(jù)和實(shí)際方法并掌握一定市場開發(fā)利用技能。主要內(nèi)容：市場營銷的實(shí)質(zhì)，旅游市場的特點(diǎn)劃分，旅游市場開發(fā)、預(yù)測、分析的方法等。

　　指定教材：《旅游是市場營銷》 吳金林主編  高等教育出版社  2003年版

　　7、0193飯店管理概論　本課程主要根據(jù)管理學(xué)原理并結(jié)合酒店的經(jīng)營特點(diǎn)，全面闡述酒店管理的整體程序和宏觀要求。主要內(nèi)容：酒店的形成和發(fā)展，酒店管理的指導(dǎo)思想和基本理論，酒店管理的經(jīng)營環(huán)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)，人員素質(zhì)和決策，國際上酒店管理的經(jīng)營策略等。

　　指定教材：《飯店管理概論》 蔣丁新主編  東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社  2004年版

　　8、1793旅行社管理實(shí)務(wù)　本課程主要是講授旅行社的性質(zhì)、概念、基本理論、業(yè)務(wù)運(yùn)作方式和業(yè)務(wù)管理的策略與方法等主要內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)的理論知識設(shè)計(jì)與分析旅游線路、對旅行社的經(jīng)營管理問題進(jìn)行簡單的分析與評價(jià)。

　　指定教材：《旅行社運(yùn)營與管理》  梁智主編  東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社  2006年版

　　9、1521導(dǎo)游基礎(chǔ)知識　本課程學(xué)習(xí)旅游基礎(chǔ)知識，旅游和旅游業(yè)的知識、導(dǎo)游人員的基本知識、中國歷史、中國各民族包括港、澳、臺地區(qū)的民俗風(fēng)情（尤其是福建省旅游基礎(chǔ)知識）、中國宗教、風(fēng)物特產(chǎn)、園林建筑、旅游地理及其他相關(guān)知識的掌握水平。

　　指定教材：《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》  李文芬主編  中國人民大學(xué)出版社  2003年版

　　10、3959旅游政策與法規(guī)　本課程主要講授旅游法概述、旅行社管理法規(guī)制度、導(dǎo)游人員管理法規(guī)制度、旅游飯店管理法規(guī)制度、旅游安全管理法規(guī)制度、旅游投訴管理法規(guī)制度、旅游資源管理法規(guī)制度等法律知識。通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解和掌握旅游法律、法規(guī)知識，增強(qiáng)法律意識和法制觀念，樹立正確的法律觀，為學(xué)生將來進(jìn)入旅游行業(yè)打下扎實(shí)的法律基礎(chǔ)。

　　指定教材：《旅游法規(guī)》 吳洛夫主編  高等教育出版社  2003年版

　　11、1525導(dǎo)游實(shí)務(wù)　本課程是導(dǎo)游資格考試的三門必考課程之一，學(xué)習(xí)本課程使學(xué)生掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)的理論知識及日常工作程序，做到在進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)中能熟練安排旅游活動(dòng)所涉及的行、游、住、食、購、娛六大要素，并能靈活運(yùn)用所學(xué)的導(dǎo)游講解藝術(shù)進(jìn)行生動(dòng)精彩的講解，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和處理緊急事情的能力。

　　指定教材：《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》 張力仁主編  高等教育出版社  2003年版

　　12、1794餐廳服務(wù)與管理通過　本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生進(jìn)一步強(qiáng)化專業(yè)思想，增強(qiáng)職業(yè)和崗位意識，掌握飯店餐飲方面基本對客服務(wù)的知識及技能，具備中級以上服務(wù)員資格水平，并逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，為今后勝任飯店餐飲崗位打下一定的基礎(chǔ)。

　　指定教材：《餐廳服務(wù)與管理》 謝民主編  清華大學(xué)出版社  2006年版

　　13、1795前廳客房服務(wù)與管理　本課程主要學(xué)習(xí)前廳及客房部的工作任務(wù)、特點(diǎn)和作用；掌握客房預(yù)訂、入住登記、大廳服務(wù)與客人離店結(jié)帳服務(wù)等前廳對客服務(wù)技能；掌握客房接待服務(wù)、客房安全等技能。使學(xué)生具備中級以上服務(wù)員資格水平。

　　指定教材：《前廳客房服務(wù)與管理》 孟慶杰主編  東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社  2007年版

　　14、1796酒吧操作與管理　本課程詳細(xì)地介紹了世界各地著名葡萄酒、烈性酒、配制酒的種類、特點(diǎn)、產(chǎn)地、釀造工藝、質(zhì)量等級等內(nèi)容，以及學(xué)習(xí)各種著名雞尾酒的調(diào)制及酒吧的設(shè)施工具使用及酒吧的工作程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營策略、酒吧管理方法等。

　　指定教材：《酒吧服務(wù)與酒吧管理》  鄭淵、傅生生主編  東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社  2007年版

　　附件：

高等教育自學(xué)考試旅游管理專業(yè)（專科）新舊專業(yè)考試計(jì)劃課程頂替對照表

　　說明：0015英語（二）14學(xué)分，可任選頂替等于或低于該學(xué)分的新課程。

　　福建省自學(xué)考試導(dǎo)游與旅游管理專業(yè)（專科）新舊計(jì)劃課程及學(xué)分對照表