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江蘇2012年自考“烹飪工藝（專科）”考試計劃

2012-03-02 11:19:05   文章來源： 江蘇省教育考試院   字體：大 小   打印
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序號 課程代號 課程名稱 學(xué)分
1 03707 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 4
2 03706 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 2
3 00193 飯店管理概論 5
4 02524 烹飪學(xué)概論 5
5 02525 烹飪原料學(xué) 3
6 02526 中國烹飪工藝學(xué) 6
7 02527 烹飪化學(xué)基礎(chǔ) 5
8 02528 烹飪營養(yǎng)學(xué) 4
9 02529 烹飪衛(wèi)生學(xué) 4
10 02530 烹飪器械及設(shè)備 4
11 02531 面點工藝學(xué) 5
12 02532 筵席設(shè)計及餐廳服務(wù) 4
13 27065 烹飪工藝美術(shù) 3
14 27066 餐飲管理 3
15 27067 江蘇風(fēng)味菜點 8
16 27068 烹飪工藝實踐 12
學(xué)分合計 不少于77學(xué)分

　

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