湖北09年自考系統(tǒng)委托開考餐飲管理專業(yè)（專科）考試計劃

2009-04-14 14:58:37 文章來源：湖北省教育考試院字體：大小打印

　　專業(yè)代號：020118

　　主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院

　　一、課程設(shè)置及使用教材

序號	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	教材名稱	教材主編	出版社	出版時間	備注
1	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2	《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》	劉瑞復(fù)、李毅紅	高等教育出版社	2008年
2	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	4	《毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論》	錢淦榮、羅正楷	北京大學(xué)出版社	2008年
3	04729	大學(xué)語文	4	《大學(xué)語文》	徐中玉、陶型傳	華東師范大學(xué)出版社	2006年
4	00018	計算機應(yīng)用基礎(chǔ)	2	《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》	楊明福	機械工業(yè)出版社	2005年
5	00019	計算機應(yīng)用基礎(chǔ)（實踐）	2	《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》	楊明福	機械工業(yè)出版社	2005年
6	00054	管理學(xué)原理	6	《管理學(xué)原理》	李曉光	中國財政經(jīng)濟(jì)出版社	2004年
7	00177	消費心理學(xué)	5	《消費心理學(xué)》	李丁	中國人民大學(xué)出版社	2000年
8	00977	餐飲業(yè)法規(guī)	5	《餐飲業(yè)法規(guī)》	唐炳洪等	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
9	00978	烹飪工藝學(xué)（二）	3	《烹飪工藝學(xué)》	周曉燕	遼寧教育出版社	2004年	四門選三門
10	00979	烹飪工藝學(xué)（二）（實踐）	2	《烹飪工藝學(xué)》	周曉燕	遼寧教育出版社	2004年
11	00980	烹飪原料學(xué)（二）	3	《烹飪原料學(xué)》	朱水根	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
12	00981	烹飪原料學(xué)（二）（實踐）	2	《烹飪原料學(xué)》	朱水根	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
13	00982	餐飲服務(wù)	3	《餐飲服務(wù)》	郭劍英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2005年
14	00983	餐飲服務(wù)（實踐）	2	《餐飲服務(wù)》	郭劍英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2005年
15	00984	酒水知識	4	《酒水知識》	李勇平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
16	09001	餐飲管理與實務(wù)	6	《餐飲管理與實務(wù)》	馬開良	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
17	09002	餐飲市場營銷	6	《餐飲市場營銷》	陳云川	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
18	09003	現(xiàn)代廚房管理	4	《現(xiàn)代廚房管理》	馬開良	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
19	09004	現(xiàn)代廚房管理（實踐）	2	《現(xiàn)代廚房管理》	馬開良	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
20	09005	食品衛(wèi)生與安全	6	《食品衛(wèi)生與安全》	汪志君	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
		總學(xué) 分	69

　　二、實踐性環(huán)節(jié)考核

序號	課程代號	課程名稱	學(xué)分
1	00019	計算機應(yīng)用基礎(chǔ)（實踐）	2
2	00979	烹飪工藝學(xué)（二）（實踐）	2
3	00981	烹飪原料學(xué)（二）（實踐）	2
4	00983	餐飲服務(wù)（實踐）	2
5	09004	現(xiàn)代廚房管理（實踐）	2

　　三、新舊課程銜接

序號	原計劃規(guī)定課程及代號			新計劃規(guī)定課程及代號
序號	課程代號	課程名稱	學(xué)分	課程代號	課程名稱	學(xué)分
1	0001	馬克思主義哲學(xué)原理	3	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2
	0002	鄧小平理論概論	3	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2
	0003	法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)	2	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	4
2	0010	大學(xué)語文（專）	4	04729	大學(xué)語文	4