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河南2011年自考餐飲管理專業(yè)（專科）考試計劃

2011-01-11 15:32:40   文章來源： 河南省招生辦公室   字體：大 小   打印
成績查詢

　　主考學校：河南科技學院

　　開考形式：委托開考（河南省烹飪協(xié)會）

序號 　

課程代碼 　

課程名稱 　

學分 　

備注 　

1　03706　思想道德修養(yǎng)與法律基礎 　2　　　
2　03707　毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論 　4　　　
3　04729 　大學語文 　4　　　
4　00018　計算機應用基礎 　2　　　
5　00019　計算機應用基礎（實踐） 　2　　　
6　00054　管理學原理 　6　　　
7　09001　餐飲管理與實務 　6　證書課程 　
8　00977　餐飲業(yè)法規(guī) 　5　　　
9　00177　消費心理學 　5　　　
10　09002　餐飲市場營銷 　6　證書課程 　
11　09003　現(xiàn)代廚房管理 　4　證書課程 　
12　09004　現(xiàn)代廚房管理（實踐） 　2　
13　09005　食品衛(wèi)生與安全 　6　證書課程 　
14　00978　烹飪工藝學（二） 　3　選修課
（四選三） 　
15　00979　烹飪工藝學（二）（實踐） 　2　
16　00980　烹飪原料學（二） 　3　
17　00981　烹飪原料學（二）（實踐） 　2　
18　00982　餐飲服務 　3　
19　00983　餐飲服務（實踐） 　2　
20　00984　酒水知識 　4　

　　說明：“計算機應用基礎（實踐）”、“現(xiàn)代廚房管理（實踐）”、“烹飪工藝學（二）（實踐）”、“餐飲服務（實踐）” 為實踐性環(huán)節(jié)考核課程，應考者依據(jù)培訓與考核基本要求，在主考學校或主考學校認可的單位進行考核。

  • 歷年試題
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