山西2011年自考餐飲管理（獨本）考試計劃

2011-03-15 14:20:26 文章來源：山西省招生考試管理中心字體：大小打印

專業(yè)代碼：B020119 專業(yè)名稱：餐飲管理（獨立本科段）主考學(xué)校：太原師范學(xué)院啟用日期：2008年6月30日
序號	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	是否全國統(tǒng)考	是否全國統(tǒng)編教材	教材名稱	教材主編	出版社	出版時間	備注
1	03708	中國近現(xiàn)代史綱要	2	√	√	中國近現(xiàn)代史綱要	王順生李捷	高等教育出版社	2008年版
2	03709	馬克思主義基本原理概論	4	√	√	馬克思主義基本原理概論	衛(wèi)興華趙家祥	北京大學(xué)出版社	2008年版
3	00015	英語（二）	14	√	√	大學(xué)英語自學(xué)教程（上、下冊）	高遠	高等教育出版社	1998年版
4	00051	管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用	3	√	√	管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用	汪星明周山芙	武漢大學(xué)出版社	2004年版
4	00052	管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用（實踐）	1
5	00985	餐飲經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論	6	√	√	餐飲經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論	刑穎	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版
6	00986	中國飲食文化	6	√	√	中國飲食文化	華國梁馬健鷹	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版
7	09006	餐飲企業(yè)人力資源管理	6							證書課程
8	09007	餐飲企業(yè)信息管理	6
9	09008	餐飲企業(yè)財務(wù)管理	6
10	09009	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	6
11	00987	餐飲美學(xué)	4	√	√	餐飲美學(xué)	周明楊	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	四選二
12	00988	食品營養(yǎng)學(xué)	4	√	√	食品營養(yǎng)學(xué)	翟鳳英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版
13	00989	國外飲食文化	4	√	√	國外飲食文化	李維冰周愛東林剛	遼寧大學(xué)出版社	2005年版
14	00990	宴會設(shè)計	3	√	√	宴會設(shè)計	鞠志中葉伯平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版
14	00991	宴會設(shè)計（實踐）	1
		畢業(yè)論文
總學(xué)分			68
1	09001	餐飲管理與實務(wù)	6							加考證書課程
2	09003	現(xiàn)代廚房管理	4
2	09004	現(xiàn)代廚房管理（實踐）	2
3	09005	食品衛(wèi)生與安全	6

　　報考說明：

　　1、烹飪類、經(jīng)濟管理類專業(yè)專科畢業(yè)生可直接報考本專業(yè)。

　　2、其它類專業(yè)專科畢業(yè)生報考本專業(yè)，須加考“餐飲管理與實務(wù)”、“現(xiàn)代廚房管理及實踐”、“食品衛(wèi)生與安全”。

　　3、舊考試計劃中已合格的課程可頂替新考試計劃中的部分課程，其對應(yīng)關(guān)系如下：

新考試計劃課程				舊考試計劃可頂替課程
序號	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	課程名稱	學(xué)分
1	03708	中國近現(xiàn)代史綱要	2	毛澤東思想概論	2
2	03709	馬克思主義基本原理概論	4	馬克思主義政治經(jīng)濟學(xué)原理	3
注：“毛澤東思想概論”和“馬克思主義政治經(jīng)濟學(xué)原理”只有一門合格，須參加 “中國近現(xiàn)代史綱要”課程的考試。