山西2011年自考餐飲管理（?？疲┛荚囉?jì)劃

2011-03-14 11:27:45 文章來源：山西省招生考試管理中心字體：大小打印

專業(yè)代碼：A020118 專業(yè)名稱：餐飲管理（?？疲? 主考學(xué)校：太原師范學(xué)院啟用日期：2008年6月30日
序號	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	是否全國統(tǒng)考	是否全國統(tǒng)編教材	教材名稱	教材主編	出版社	出版時間	備注
1	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	2	√	√	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	劉瑞復(fù)、李毅紅	高等教育出版社	2008年版
2	03707	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	4	√	√	毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	錢淦榮、羅正楷	北京大學(xué)出版社	2008年版
3	04729	大學(xué)語文	4	√	√	大學(xué)語文	徐中玉、陶型傳	華東師范大學(xué)出版社	2006年版
4	00018	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	2	√	√	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)	楊明福	機(jī)械工業(yè)出版社	2005年版
4	00019	計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）	2	√	√
5	00054	管理學(xué)原理	6	√	√	管理學(xué)原理	李曉光	中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社	2004年版
6	00177	消費(fèi)心理學(xué)	5	√	√	消費(fèi)心理學(xué)	李丁	中國人民大學(xué)出版社	2000年版
7	09001	餐飲管理與實(shí)務(wù)	6			餐飲管理與實(shí)務(wù)				證書課程
8	09002	餐飲市場營銷	6			餐飲市場營銷
9	09003	現(xiàn)代廚房管理	4			現(xiàn)代廚房管理
9	09004	現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐）	2
10	09005	食品衛(wèi)生與安全	6			食品衛(wèi)生與安全
11	00977	餐飲業(yè)法規(guī)	5	√	√	餐飲業(yè)法規(guī)	唐炳洪虞榮王潭海	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版
12	00978	烹飪工藝學(xué)（二）	3	√	√	烹飪工藝學(xué)	周曉燕	遼寧教育出版社	2004年版	四選三
12	00979	烹飪工藝學(xué)（實(shí)踐）	2
13	00980	烹飪原料學(xué)（二）	3	√	√	烹飪原料學(xué)	朱水根	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版
13	00981	烹飪原料學(xué)（實(shí)踐）	2
14	00982	餐飲服務(wù)	3	√	√	餐飲服務(wù)	郭劍英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2005年版
14	00983	餐飲服務(wù)（實(shí)踐）	2
15	00984	酒水知識	4	√	√	酒水知識	李勇平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版
總學(xué)分			68