湖北2010年自考委托開(kāi)考餐飲管理專(zhuān)業(yè)(本科)考試計(jì)劃

2011-01-02 11:42:04 文章來(lái)源：湖北省教育考試院字體：大小打印

　　專(zhuān)業(yè)代號(hào)：020119

　　主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院

　　委托部門(mén)：湖北省烹飪協(xié)會(huì)

　　一、課程設(shè)置及使用教材

序號(hào)	課程代碼	課程名稱(chēng)	學(xué)分	教材名稱(chēng)	教材主編	出版社	出版時(shí)間	備注
1	03708	中國(guó)近現(xiàn)代史綱要	2	《中國(guó)近現(xiàn)代史綱要》	王順生、李　捷	高等教育出版社	2008年
2	03709	馬克思主義基本原理概論	4	《馬克思主義基本原理概論》	衛(wèi)興華、趙家祥	北京大學(xué)出版社	2008年
3	00015	英語(yǔ)（二）	14	《大學(xué)英語(yǔ)自學(xué)教程》（上、下冊(cè)）	高遠(yuǎn)	高等教育出版社	1998年
4	00051	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用	3	《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》	汪星明、周山芙	武漢大學(xué)出版社	2004年
5	00052	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐）	1	《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》	汪星明、周山芙	武漢大學(xué)出版社	2004年
6	00985	餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論	6	《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》	邢穎	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
7	00986	中國(guó)飲食文化	6	《中國(guó)飲食文化》	華國(guó)梁、馬健鷹	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年	學(xué)位課程
8	09006	餐飲企業(yè)人力資源管理	6	《餐飲企業(yè)人力資源管理》	李勇平	高等教育出版社	2004年
9	09543	餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理	6					學(xué)位課程
10	09544	餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)	6					學(xué)位課程
11	09545	餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)	6
12	00987	餐飲美學(xué)	4	《餐飲美學(xué)》	周明揚(yáng)	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年	四門(mén)選二門(mén)
13	00988	食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)	4	《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》	翟鳳英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
14	00989	國(guó)外飲食文化	4	《國(guó)外飲食文化》	李維冰、周愛(ài)東、林剛	遼寧教育出版社	2005年
15	00990	宴會(huì)設(shè)計(jì)	3	《宴會(huì)設(shè)計(jì)》	鞠志中、葉伯平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
16	00991	宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐）	1	《宴會(huì)設(shè)計(jì)》	鞠志中、葉伯平	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年
17	17983	餐飲管理畢業(yè)考核	不計(jì)學(xué)分
		總學(xué)分	68

　　二、報(bào)考條件

　　1、烹飪類(lèi)、經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)專(zhuān)科畢業(yè)生可直接報(bào)考餐飲管理專(zhuān)業(yè)獨(dú)立本科段。

　　2、其他類(lèi)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科畢業(yè)生參加餐飲管理專(zhuān)業(yè)獨(dú)立本科段考試，需加考（09001）餐飲管理與實(shí)務(wù)、（09003）現(xiàn)代廚房管理、（09005）食品衛(wèi)生與安全3門(mén)課程。

　　3、免考英語(yǔ)（二）課程，必須加考該專(zhuān)業(yè)獨(dú)立本科段二門(mén)選修課及專(zhuān)科的一門(mén)選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書(shū)，但不能授予學(xué)士學(xué)位。

　　三、實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核

　　1、實(shí)踐課程

序號(hào)	課程代號(hào)	課程名稱(chēng)	學(xué)分
1	00052	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐）	1
2	00991	宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐）	1

　　2、（17983）餐飲管理畢業(yè)考核：撰寫(xiě)畢業(yè)論文并答辯。

　　四、新舊課程銜接

序號(hào)	原計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào)			新計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào)
序號(hào)	課程代號(hào)	課程名稱(chēng)	學(xué)分	課程代號(hào)	課程名稱(chēng)	學(xué)分
1	0004	毛澤東思想概論	2	03708	中國(guó)近現(xiàn)代史綱要	2
1	0005	馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理	3	03709	馬克思主義基本原理概論	4
2	9007	餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理	6	09543	餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理	6
3	9008	餐飲企業(yè)信息管理	6	09544	餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù)	6
4	9009	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	6	09545	餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)	6
2	7983	餐飲管理畢業(yè)考核	0	17983	餐飲管理畢業(yè)考核	0