2014年江蘇自考餐飲管理（本科）考試計劃

2014-01-09 16:03:51 文章來源：江蘇省教育考試院字體：大小打印

專業名稱：2020119餐飲管理（本科段）
主考學校：揚州大學
餐飲管理專業課程設置（05版）					餐飲管理專業課程設置（08版）
序號	課程代號	課程名稱		學分	序號	課程代號	課程名稱		學分
1	00004	毛澤東思想概論馬克思主義政治經濟學原理		2	1	03709	馬克思主義基本原理概論中國近現代史綱要		4
2	00005	毛澤東思想概論馬克思主義政治經濟學原理		3	2	03708	馬克思主義基本原理概論中國近現代史綱要		2
3	00015	英語（二）		14	3	00015	英語（二）◆		14
4	00051	管理系統中計算機應用（含實踐）		3+1	4	00051	管理系統中計算機應用（含實踐）		3+1
5	00985	餐飲經濟學導論		6	5	00985	餐飲經濟學導論◆		6
6	00986	中國飲食文化		6	6	00986	中國飲食文化		6
7-8	00987	餐飲美學	考英語者任選兩門	4	7-8	00987	餐飲美學	考英語者任選兩門	4
	00988	食品營養學		4		00988	食品營養學		4
	00989	國外飲食文化		4		00989	國外飲食文化		4
	00990	宴會設計（含實踐）		3+1		00990	宴會設計（含實踐）		3+1
9	09006	餐飲企業人力資源管理		6	9	09006	餐飲企業人力資源管理		6
10	09007	餐飲企業財務管理		6	10	09543	餐飲連鎖經營與管理◆		6
11	09008	餐飲企業信息管理		6	11	09544	餐飲企業信息管理應用實務		6
12	09009	餐飲企業戰略管理		6	12	09545	餐飲企業品牌經營◆		6
	09001	餐飲管理與實務	加考課程	6
	09002	現代廚房管理		4
	09005	食品衛生管理		6
13	06999	畢業論文（不計學分）			13	06999	畢業論文（不計學分）
學分合計		不少于74學分			學分合計		不少于75學分
說明：
1、關于公共政治課的調整及替代關系請參照《專業考試計劃簡編編寫說明》（08版）第11條。
2、本專業由全國考委與中國烹飪協會實行合作開考。
3、本專業實行多證書制度，其中09006、09543、09544、09545四門課程為證書課程，由烹飪協會負責開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月。報名咨詢電話：0514-87978089。
4、取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書的考生，取得09006、09543、09544、09545四門課程證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協會與全國考委聯合頒發的中國餐飲業高級職業經理人資格證書，并同時獲得本專業相應課程的學分。
5、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考委負責組織報名、考試。
6、報考英語的考生在7-8中任選兩門即可；不選考英語的考生，按規定應選考5門課程，所以，除通過7-8規定的四門課程外，還需通過自學考試餐飲管理專科00978、00980、00982、00984四門選修課程中的任意一門課程，自學考試餐飲管理專業專科畢業生所選考的課程不得與專科階段通過的課程重復。
報考條件：
凡國家教育部認可，屬國民教育系列的各類高等學校專科及以上畢業生均可直接報考。