2016年江蘇自考餐飲管理（專科段）考試計劃

2016-03-18 15:35:12 文章來源：江蘇省教育考試院字體：大小打印

　　專業(yè)名稱：1020118 餐飲管理（專科段）

　　主考學(xué)校：揚(yáng)州大學(xué)

序號	課程代號	課程名稱			學(xué)分
1	12656	毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論			4

2	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)			2
3	04729	大學(xué)語文			4
4	00018	計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)			2
	00019	計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實踐）			2
5	00054	管理學(xué)原理			6
6	00177	消費(fèi)心理學(xué)			5
7	00977	餐飲業(yè)法規(guī)			5
8-10	00978	烹飪工藝學(xué)（二）	組一	任選三門（組）	3
	00979	烹飪工藝學(xué)（二）（實踐）			2
	00980	烹飪原料學(xué)（二）	組二		3
	00981	烹飪原料學(xué)（二）（實踐）			2
	00982	餐飲服務(wù)	組三		3
	00983	餐飲服務(wù)（實踐）			2
	00984	酒水知識			4
11	09539	餐飲企業(yè)流程管理			6
12	09540	餐飲成本核算與控制			6
13	09541	現(xiàn)代廚政管理			6
14	09542	餐飲食品安全			6
學(xué)分合計		不少于68學(xué)分

　　說明：

　　1.關(guān)于公共政治課的調(diào)整及替代關(guān)系請參照《專業(yè)考試計劃簡編編寫說明》（2015版）第11條。

　　2.本專業(yè)由全國考委與中國烹飪協(xié)會實行合作開考。

　　3.本專業(yè)實行多證書制度，其中序號為11-14的四門課程為證書課程，由烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月，取得以上證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協(xié)會與全國考委聯(lián)合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書，并同時獲得本專業(yè)相應(yīng)課程的學(xué)分。

　　4.除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考試院負(fù)責(zé)組織報名、考試。

　　5.從2014年12月起，本專業(yè)不再接納新考生報名；自2014年6月1日起，停止接受中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試項目的新生報名。2016年5月31日后停止所有證書課程考試，專業(yè)中除證書課程外的其他理論課程考試安排至2016年下半年結(jié)束，實踐環(huán)節(jié)考核安排至2017年上半年結(jié)束，更后一批畢業(yè)資格審核在2017年5月報名期間辦理完畢，從2017年下半年開始停止辦理畢業(yè)手續(xù)。

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