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2014年湖北經(jīng)濟學院自考餐飲管理（委托）（專科）考試計劃

2014-02-12 09:52:35   文章來源： 湖北省教育考試院   字體：大 小   打印
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　　專業(yè)代號：020118

　　主考學校：湖北經(jīng)濟學院

　　委托部門：湖北省烹飪協(xié)會

　　一、課程設置及使用教材

序
號　

課程
代碼　

課 程 名 稱　

學分　

備注　
1　 03706　 思想道德修養(yǎng)與法律基礎　 2　 　　
2　 03707　 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論　 4　 　　
3　 04729　 大學語文　 4　 　　
4　 00018　 計算機應用基礎　 2　 　　
5　 00019　 計算機應用基礎（實踐）　 2　
6　 00054　 管理學原理　 6　 　　
7　 00177　 消費心理學　 5　 　　
8　 00977　 餐飲業(yè)法規(guī)　 5　 　　
9　 00978　 烹飪工藝學（二）　 3　 四門
選三門　
10　 00979　 烹飪工藝學（二）（實踐）　 2　
11　 00980　 烹飪原料學（二）　 3　
12　 00981　 烹飪原料學（二）（實踐）　 2　
13　 00982　 餐飲服務　 3　
14　 00983　 餐飲服務（實踐）　 2　
15　 00984　 酒水知識　 4　
16　 09539　 餐飲企業(yè)流程管理　 6　 　　
17　 09540　 餐飲成本核算與控制　 6　 　　
18　 09541　 現(xiàn)代廚政管理　 6　 　　
19　 09542　 餐飲食品安全　 6　 　　
　　 　　 總 學 分　 69　 　　

 　　二、實踐性環(huán)節(jié)考核

序號　

課程代號　

課程名稱　

學分　
1　 00019　 計算機應用基礎（實踐）　 2　
2　 00979　 烹飪工藝學（二）（實踐）　 2　
3　 00981　 烹飪原料學（二）（實踐）　 2　
4　 00983　 餐飲服務（實踐）　 2　

　　三、新舊課程銜接（根據(jù)考委辦函[2010]47號文件）

序號　

原計劃規(guī)定課程及代號　

新計劃規(guī)定課程及代號　

課程代號　

課程名稱　

學分　

課程代號　

課程名稱　

學分　
1　 0001　 馬克思主義哲學原理　 3　 03706　 思想道德修養(yǎng)與法律基礎　 2　
0002　 鄧小平理論概論　 3　
0003　 法律基礎與思想道德修養(yǎng)　 2　 03707　 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論　 4　
2　 0010　 大學語文（專）　 4　 04729　 大學語文　 4　
3　 09001　 餐飲管理與實務　 6　 09539　 餐飲企業(yè)流程管理　 6　
4　 09002　 餐飲市場營銷　 6　 09540　 餐飲成本核算與控制　 6　
5　 09003
09004　		 現(xiàn)代廚房管理
現(xiàn)代廚房管理（實踐）　		 4
2　		 09541　 現(xiàn)代廚政管理　 6　
6　 09005　 食品衛(wèi)生與安全　 6　 09542　 餐飲食品安全　 6　

　　注：

　　只通過（0001）馬克思主義哲學原理和（0002）鄧小平理論概論2門課程中一門的考生，須參加（03706）思想道德修養(yǎng)與法律基礎課程考試；

　　只通過（0003）法律基礎與思想道德修養(yǎng)課程的考生，須參加（03707）毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論課程的考試。

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