陜西08年自考烹飪工藝（專科）考試計劃
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序號 |
課程名稱 |
學分 |
備注 |
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1 |
2 |
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2 |
毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論 |
4 |
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4 |
大學語文 |
4 |
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5 |
計算機應用基礎 |
4 |
含上機考核2學分 |
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6 |
英語1 |
7 |
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7 |
烹飪學概論 |
5 |
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8 |
烹飪原料學 |
3 |
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9 |
烹飪工藝學 |
6 |
含實驗2學分 |
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10 |
面點工藝學 |
5 |
含實驗2學分 |
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11 |
烹飪化學基礎 |
5 |
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12 |
4 |
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13 |
烹飪衛(wèi)生學 |
4 |
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14 |
烹飪器具與設備 |
4 |
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15 |
筵席設計與餐廳服務 |
4 |
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16 |
中國烹飪風味流派與菜肴 |
7 |
含實驗2學分 |
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畢業(yè)考核 |
5 |
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- 歷年試題
- 備考資料
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