四川自考烹飪工藝（專科）專業(yè)考試計劃

2007-04-19 11:03:00 文章來源：字體：大小打印

　　專業(yè)碼：Z081305 專業(yè)名稱：烹飪工藝

　　主考學校：四川烹飪高等專科學校

　　畢業(yè)類別：專科考試方式：全省統考畢業(yè)學分：86

課程編號	課程名稱	課程簡稱	課程學分	課程類型
0000	畢業(yè)考核（或論文\綜合實踐\實驗\實習等	畢業(yè)考核實驗	1	必考組
0001	馬克思主義哲學原理	馬義哲學原理	3	校考一組
0002	鄧小平理論概論	鄧小平理論	3	必考組
0003	法律基礎與思想道德修養(yǎng)	法律思想道德	2	校考一組
0018	計算機應用基礎	計算機應用	2	必考組
0201	飯店餐飲管理	飯店餐飲管理	5	校考四組
2517	食品微生物學	食品微生物學	4	必考組
2524	烹飪學概論	烹飪學概論	5	必考組
2525	烹飪原料學	烹飪原料學	3	必考組
2526	烹飪工藝學	烹飪工藝學	6	選考一組
2527	烹飪化學基礎	烹飪化學基礎	5	必考組
2528	烹飪營養(yǎng)學	烹飪營養(yǎng)學	4	必考組
2529	烹飪衛(wèi)生學	烹飪衛(wèi)生學	4	必考組
2530	烹飪器械及設備	烹飪器械設備	4	校考一組
2531	面點工藝學	面點工藝學	5	校考四組
2532	筵席設計及餐廳服務	筵席設計	4	校考四組
4729	大學語文	大學語文	4	必考組
9052	西點工藝學	西點工藝學	5	校考四組
9053	西菜制作技術	西菜制作技術	10	校考四組
9054	西餐裝飾	西餐裝飾	4	校考四組
9055	西餐服務	西餐服務	3	校考四組
9056	西方飲食文化	西方飲食文化	3	校考四組
9057	外國菜知識	外國菜知識	4	校考四組
9058	西餐廚政管理	西餐廚政管理	3	校考四組
9059	中餐烹調知識	中餐烹調知識	3	校考四組
9485	西餐西點基礎	西餐西點基礎	4	校考四組
9486	藥膳基礎	藥膳基礎	3	校考四組
9488	食品雕刻	食品雕刻	4	校考四組
9489	川菜烹調	川菜烹調	10	校考四組
9651	西餐工藝學	西餐工藝學	6	選考一組