湖北系統(tǒng)委托開(kāi)考餐飲管理（獨(dú)本）專業(yè)考試計(jì)劃

2006-12-15 14:59:00 文章來(lái)源：字體：大小打印

系統(tǒng)委托開(kāi)考獨(dú)立本科段

餐飲管理專業(yè)

　　專業(yè)代碼：020119

　　主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院

　　委托部門(mén)：湖北省烹飪協(xié)會(huì)

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求

　　高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)（獨(dú)立本科段）培養(yǎng)從事餐飲行業(yè)管理的高級(jí)專門(mén)人才，其基本要求是：通過(guò)本專業(yè)的學(xué)習(xí)，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想；系統(tǒng)掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，并能在實(shí)踐中熟練、靈活應(yīng)用、有較強(qiáng)的管理能力和較高的管理水平。

　　二、考試課程與學(xué)分

序號(hào)		課程代號(hào)	課程名稱	學(xué)分	備注
1	0004		毛澤東思想概論	2.00
2	0005		馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理	3.00
3	0015		英語(yǔ)（二）	14.00
4	0051		管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用	3.00	含上機(jī)
5	0052		管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐）	1.00
6	0985		餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論	6.00
7	0986		中國(guó)飲食文化	6.00
8 9	0987		餐飲美學(xué)	4.00	任選兩門(mén)
	0988		食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)	4.00
	0989		國(guó)外飲食文化	4.00
	0990		宴會(huì)設(shè)計(jì)	3.00
	0991		宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐）	1.00
10	9006		餐飲企業(yè)人力資源管理	6.00
11	9007		餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理	6.00
12	9008		餐飲企業(yè)信息管理	6.00
13	9009		餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	6.00
12	7983		餐飲管理畢業(yè)考核	不計(jì)學(xué)分
總學(xué)分：				75.00

　　三、報(bào)考條件

　　1.烹飪類(lèi)、經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)專科畢業(yè)生可直接報(bào)考餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段。

　　2.其他類(lèi)專業(yè)專科畢業(yè)生參加餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段考試，需加試（9001）餐飲管理與實(shí)務(wù)、（9003）現(xiàn)代廚房管理、（9005）食品衛(wèi)生與安全三門(mén)課程。

　　3.年齡在35歲（含）以上的考生，本專業(yè)專科畢業(yè)生報(bào)考餐飲管理專業(yè)（獨(dú)立本科段），未選考英語(yǔ)（二）課程的考生須加考餐飲管理（專科、獨(dú)立本科段）專業(yè)計(jì)劃中的所有選修課程及《創(chuàng)新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》課程；其他類(lèi)專業(yè)專科畢業(yè)生報(bào)考餐飲管理專業(yè)（獨(dú)立本科段），未選考英語(yǔ)（二）課程的考生須加考獨(dú)立本科段專業(yè)計(jì)劃中的所有選修課程、選考餐飲管理專業(yè)（專科）的1門(mén)選修課程以及《創(chuàng)新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》課程。且不能授予學(xué)士學(xué)位。

湖北省教育考試院

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