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學(xué)歷改變命運(yùn)
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湖北系統(tǒng)委托開(kāi)考餐飲管理(專(zhuān)科)專(zhuān)業(yè)考試計(jì)劃

2006-12-15 16:44:00   文章來(lái)源:   字體:   打印
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系統(tǒng)委托開(kāi)考專(zhuān)科:餐飲管理專(zhuān)業(yè)計(jì)劃

餐飲管理專(zhuān)業(yè)

  專(zhuān)業(yè)代碼:020118 主考學(xué)校:湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 委托部門(mén):湖北省烹飪協(xié)會(huì)

  一、培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求

  高等教育自學(xué)考試餐飲管理專(zhuān)業(yè)(專(zhuān)科)培養(yǎng)從事餐飲行業(yè)管理的應(yīng)用型人才,其基本要求是:通過(guò)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí),掌握馬列主義、毛澤東思想和“三個(gè)代表”重要思想;掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能,并能在實(shí)踐中靈活應(yīng)用,具有較強(qiáng)的管理能力。

  二、考試課程與學(xué)分

序號(hào)  課程代號(hào)  課 程 名 稱  學(xué)分  備 注 
1  0001  馬克思主義哲學(xué)原理  3.00    
2  0002  鄧小平理論概論  3.00    
3  0003  法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)  2.00    
4  4729  大學(xué)語(yǔ)文  4.00    
5  0018  計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)  2.00  含上機(jī) 
6  0019  計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)(實(shí)踐)  2.00    
7  0054  管理學(xué)原理  6.00    
8  0177  消費(fèi)心理學(xué)  5.00    
9  0977  餐飲業(yè)法規(guī)  5.00    
10
11
12 
0978  烹飪工藝學(xué)(二)  3.00  任選三門(mén) 
0979  烹飪工藝學(xué)(二)(實(shí)踐)  2.00 
0980  烹飪?cè)蠈W(xué)(二)  3.00 
0981  烹飪?cè)蠈W(xué)(二)(實(shí)踐)  2.00 
0982  餐飲服務(wù)  3.00 
0983  餐飲服務(wù)(實(shí)踐)  2.00 
0984  酒水知識(shí)  4.00 
13  9001  餐飲管理與實(shí)務(wù)  6.00    
14  9002  餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)  6.00    
15  9003  現(xiàn)代廚房管理  4.00    
16  9004  現(xiàn)代廚房管理(實(shí)踐)  2.00    
17  9005  食品衛(wèi)生與安全  6.00    
總學(xué)分:  75.00    

湖北省教育考試院

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