課程代碼	課程名稱	教材名稱	作者	出版社	版本	教材類型	考試大綱
00004	毛澤東思想概論	毛澤東思想概論	羅正楷	武漢大學(xué)出版社	1999年版	國家統(tǒng)編教材	有
00005	馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理	馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理	衛(wèi)興華	武漢大學(xué)出版社	1999年版	國家統(tǒng)編教材	有
00015	英語（二）	大學(xué)英語自學(xué)教程（上、下冊）	高遠(yuǎn)	高等教育出版社	1998年版	國家統(tǒng)編教材	有
00051	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用	管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用	汪星明	武漢大學(xué)出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	有
00985	餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論	餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論	刑穎	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	有
00986	中國飲食文化	中國飲食文化	華國梁	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	有
00987	餐飲美學(xué)	餐飲美學(xué)	周明揚(yáng)	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	有
00988	食品營養(yǎng)學(xué)	食品營養(yǎng)學(xué)	翟風(fēng)英	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	有
00989	國外飲食文化	國外飲食文化	梁保爾	遼寧教育出版社	2005年版	國家統(tǒng)編教材	有
00990	宴會設(shè)計(jì)	宴會設(shè)計(jì)	鞠志中	湖南科學(xué)技術(shù)出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	有
09001	餐飲管理與實(shí)務(wù)	餐飲管理與實(shí)務(wù)	馬開良	高等教育出版社	2003年版	國家統(tǒng)編教材	無
09003	現(xiàn)代廚房管理	現(xiàn)代廚房管理	馬開良	高等教育出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	無
09005	食品衛(wèi)生與安全	食品衛(wèi)生與安全	汪志君	高等教育出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	無
09006	餐飲企業(yè)人力資源管理	餐飲企業(yè)人力資源管理	李勇平	高等教育出版社	2003年版	國家統(tǒng)編教材	無
09007	餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理	餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理	楊蔭稚	高等教育出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	無
09008	餐飲企業(yè)信息管理	餐飲企業(yè)信息管理	楊欣	高等教育出版社	2003年版	國家統(tǒng)編教材	無
09009	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	邢穎	高等教育出版社	2004年版	國家統(tǒng)編教材	無

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北京07年自考餐飲管理（獨(dú)本）專業(yè)指定教材