廣東烹飪工藝（專科）考試計(jì)劃A081305
專業(yè)代碼：A081305
專業(yè)名稱：烹飪工藝（專科）
主考學(xué)校：湛江師范學(xué)院
開(kāi)考方式：獨(dú)立辦班
報(bào)考范圍：全省部分地區(qū)
|
類型序號(hào) |
課程代號(hào) |
課程名稱 |
學(xué)分 |
類型 |
考試方式 |
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001 |
0002 |
鄧小平理論概論 |
3 |
必考 |
筆試 |
|
002 |
0001 |
馬克思主義哲學(xué)原理 |
3 |
必考 |
筆試 |
|
003 |
0003 |
法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng) |
2 |
必考 |
筆試 |
|
004 |
0010 |
大學(xué)語(yǔ)文（專科） |
4 |
必考 |
筆試 |
|
005 |
8173 |
烹飪學(xué)概論 |
必考 |
筆試 | |
|
006 |
8174 |
食品微生物學(xué) |
必考 |
筆試 | |
|
007 |
8175 |
烹飪化學(xué) |
必考 |
筆試 | |
|
008 |
8176 |
烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué) |
必考 |
筆試 | |
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009 |
8177 |
烹飪衛(wèi)生學(xué) |
必考 |
筆試 | |
|
010 |
8178 |
烹飪?cè)蠈W(xué) |
必考 |
筆試 | |
|
011 |
8179 |
中國(guó)烹調(diào)工藝學(xué) |
必考 |
筆試 | |
|
012 |
8180 |
中國(guó)面點(diǎn)工藝學(xué) |
必考 |
筆試 | |
|
013 |
8181 |
烹任器具與設(shè)備 |
必考 |
筆試 | |
|
014 |
0012 |
英語(yǔ)（一） |
必考 |
筆試 | |
|
015 |
8183 |
餐飲生產(chǎn)管理 |
必考 |
筆試 | |
|
016 |
8182 |
烹任課程實(shí)驗(yàn) |
必考 |
實(shí)踐考核 | |
|
017 |
8204 |
廚點(diǎn)師技能考核 |
必考 |
實(shí)踐考核 | |
|
018 |
8344 |
烹飪生產(chǎn)管理實(shí)習(xí)（4周） |
必考 |
實(shí)踐考核 |
畢業(yè)要求：不少于18門且不低于77學(xué)分。
課程設(shè)置：必考課18門77學(xué)分；選考課0門0學(xué)分；加考課0門0學(xué)分。
說(shuō)明：原中國(guó)烹任專業(yè)（專科，代碼102）調(diào)整為本專業(yè)。
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