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學(xué)歷改變命運(yùn)
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上海餐飲管理（專科）考試計(jì)劃 A020118

2005-06-13 00:00:00   文章來源： 上海市高等教育自學(xué)考試辦公室   字體：大 小   打印
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　　本專業(yè)由上海師范大學(xué)主考，是屬系統(tǒng)合作開考專業(yè)。

　　本專業(yè)設(shè)置專科和獨(dú)立本科段兩個學(xué)歷層次。

　　專科基本要求：掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，并能在實(shí)踐中靈活應(yīng)用，具有較強(qiáng)的管理能力。

　　課程設(shè)置  A020118

序號　 課程代碼　 課 程 名 稱　 學(xué) 分　 備 注　
1　 0001　 馬克思主義哲學(xué)原理　 3　


證書課程

證書課程
證書課程
證書課程
序號13-16為選考課程，須選考三門課程　
2　 0002　 鄧小平理論概論　 3　
3　 0003　 法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)　 2　
4　 0010　 大學(xué)語文（專）　 4　
5　 0018　 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)　 2　
0019　 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）　 2　
6　 0054　 管理學(xué)原理　 6　
7　 9001　 餐飲管理與實(shí)務(wù)　 6　
8　 0977　 餐飲業(yè)法規(guī)　 5　
9　 0177　 消費(fèi)心理學(xué)　 5　
10　 9002　 餐飲市場營銷　 6　
11　 9003　 現(xiàn)代廚房管理　 4　
9004　 現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐）　 2　
12　 9005　 食品衛(wèi)生與安全　 6　
13　 0978　 烹飪工藝學(xué)（二）　 3　
0979　 烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐）　 2　
14　 0980　 烹飪原料學(xué)（二）　 3　
0981　 烹飪原料學(xué)（二）（實(shí)踐）　 2　
15　 0982　 餐飲服務(wù)　 3　
0983　 餐飲服務(wù)（實(shí)踐）　 2　
16　 0984　 酒水知識　 4　
合 計(jì)　 　 　 70　 15門課程　
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