2015年河南科技學院自考餐飲管理（專科）考試計劃
專業名稱：020118餐飲管理（專科）
主考學校：河南科技學院
開考形式：委托開考（河南省烹飪協會）
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序號
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課程代碼
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課程名稱
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學分
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備 注
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| 1 | 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 2 | |
| 2 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論 | 4 | |
| 3 | 04729 | 大學語文 | 4 | |
| 4 | 00018 | 計算機應用基礎 | 2 | |
| 5 | 00019 | 計算機應用基礎（實踐） | 2 | |
| 6 | 00054 | 管理學原理 | 6 | |
| 7 | 09539 | 餐飲企業流程管理 | 6 | 證書課程 |
| 8 | 00977 | 餐飲業法規 | 5 | |
| 9 | 00177 | 消費心理學 | 5 | |
| 10 | 09540 | 餐飲成本核算與控制 | 6 | 證書課程 |
| 11 | 09541 | 現代廚政管理 | 6 | 證書課程 |
| 12 | 09542 | 餐飲食品安全 | 6 | 證書課程 |
| 13 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 3 | 選修課 （四選三） |
| 14 | 00979 | 烹飪工藝學（二）（實踐） | 2 | |
| 15 | 00980 | 烹飪原料學（二） | 3 | |
| 16 | 00981 | 烹飪原料學（二）（實踐） | 2 | |
| 17 | 00982 | 餐飲服務 | 3 | |
| 18 | 00983 | 餐飲服務（實踐） | 2 | |
| 19 | 00984 | 酒水知識 | 4 |
說明：
“計算機應用基礎（實踐）”、“烹飪工藝學（二）（實踐）”、“烹飪原料學（二）（實踐）”、“餐飲服務（實踐）”為實踐性環節考核課程，應考者依據培訓與考核基本要求，在主考學校或主考學校認可的單位進行考核。
“餐飲企業流程管理”、“餐飲成本核算與控制”、“現代廚政管理”、“餐飲食品安全”為中國餐飲業職業經理人資格證書課程。
取得中國餐飲業職業經理人資格證書課程單科合格證書，可以在高等教育自學考試餐飲管理專業（專科）中獲得相應課程的學分。
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相關資訊
- 歷年試題
- 備考資料
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