2019年貴州自考烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（專科）專業(yè)計(jì)劃

2019-06-04 14:36:07 文章來(lái)源：貴州省招生考試院字體：大小打印

640202烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（專科）專業(yè)計(jì)劃
序號(hào)	課程代碼	課程名稱	分類	學(xué)分	教材
1	03706	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)	公共基礎(chǔ)課	2	《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》.本書編寫組.高等教育出版社.2018年版
2	12656	毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論	公共基礎(chǔ)課	4	《毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》.本書編寫組.高等教育出版社.2018年版
3	00193	飯店管理概論	公共基礎(chǔ)課	5	《飯店管理概論》.蔣丁新.東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社.第四版
4	00201	飯店餐飲管理	公共基礎(chǔ)課	4	《餐飲管理》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
5	02527	烹飪化學(xué)基礎(chǔ)	實(shí)踐課程	5	《烹飪化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
6	02525	烹飪?cè)蠈W(xué)	公共基礎(chǔ)課	3	《烹飪?cè)蠈W(xué)》.趙廉.揚(yáng)州大學(xué)出版社.2012年版
7	02526	烹飪工藝學(xué)	公共基礎(chǔ)課	6	《烹飪工藝學(xué)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
8	02524	烹飪學(xué)概論	公共基礎(chǔ)課	5	《烹飪概論》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
9	02529	烹飪衛(wèi)生學(xué)	實(shí)踐課程	4	《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
10	02530	烹飪器械及設(shè)備	實(shí)踐課程	4	《烹飪器械及設(shè)備》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
11	02531	面點(diǎn)工藝學(xué)	實(shí)踐課程	5	《中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
12	02532	筵席設(shè)計(jì)及餐廳服務(wù)	公共基礎(chǔ)課	4	《筵席知識(shí)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
13	04943	烹飪工藝美術(shù)	公共基礎(chǔ)課	3	《烹飪工藝美學(xué)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
14	04945	烹飪工藝實(shí)踐（實(shí)踐）	公共基礎(chǔ)課	12	《烹飪工藝美學(xué)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
15	06204	中國(guó)風(fēng)味流派與菜肴（實(shí)踐）	公共基礎(chǔ)課	2
16	02528	烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)	實(shí)踐課程	4	《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版