【正確答案】

飲食民俗，是指有關飲料和食物在加工、制作和食用的過程中所形成的習俗。（1分）

它是民俗中最富有特色的事項之一。（1分）

飲食民俗是伴隨著人類社會的產生而產生，伴隨著經濟文化的發展而發展的。它的產生和發展主要由自然環境、文化交流、宗教信仰等諸多因素所決定。（2分）

從自然環境看，不同的自然環境導致了不同的飲食習俗。氣候和地域不同，農副產品的種類、品性不同，食性和食趣自然也不同。（2分）

從文化交流看，民族間的文化交流大大豐富和影響了我國的飲食習俗。南方人民食用的蘋果、面食等食品也是文

化交流的結果。（1分）

從宗教信仰看，不少的飲食民俗都是通過信仰、教義內容及祖先崇拜而流傳下來的。（1分）

當然，飲食民俗的形成還受其他因素的影響，如政治因素等。（1分）

飲食民俗具有區域性、差異性、豐富性和民族性的特征。（1分）