①民本思想。飲食，是儒家文化中的民本思想的組成部分；足食，是讓國民吃飽，是傳統社會穩定秩序的一項國策。在這種背景下，我國發展了一套富有天道人倫色彩的飲食觀念。歷代上、下層文化都把糧食和吃飯當作基本的社會問題。
②節約糧食。勤儉節約，是我國人民的傳統美德。節約的重要內容是節糧。但古人說的節約，是從愛惜勞力的角度講的，“粒粒皆辛苦”，指的是勞力的辛苦。今人說節約，更強調愛惜自然資源和全球環境，這是古今思想的差別。
③人格教育。中國人利用飲食的機會培養志向、觀察人品，甚至把飲食觀與人才觀聯系起來，這是中國人所獨有的。儒家歷來主張回避各種享樂的誘惑，提倡通過節衣縮食樹立克己利他的人生觀。這對中國人的生活方式有深刻的影響。
④食療觀。中國人很早就懂得了飲食與養生的道理。中醫認為，人要以五谷養氣，食肉多，則食氣為肉氣所勝，會破壞內臟的平衡，導致疾病的產生。古人把對宴飲的節制當成一種禮節，是把它視為一種嚴肅的社會規范的。在飲食健康上，中國人講究選擇食物和食法?？傊朝煹乃枷?，是強調在進食和人體之間，保持平衡；在生理和文化之間，尋求平衡。什么事情都不要過分。這種思想，實在是我國民族精神的寫照。